Grande Curitiba

COM ASSESSORIAS – Brioches, pão de laranja e limão e cuca de banana são alguns dos pratos que saíram quentinhos do forno da Escola de Gastronomia Social Dom Bosco (Rua Júlio Pereira Sobrinho, 215 – Campo de Santana) durante uma aula do curso de Pães Doces e Salgados, promovido pela Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN) em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) e a a Fundação de Ação Social (FAS).

O curso é a fase final de um percurso formativo, composto pelos cursos de boas práticas para serviços de alimentação; empreendedorismo e negócios de oportunidade e elaboração de fichas técnicas; E precificação e conceitos de rotulagem básica de produtos. Essa estrutura é voltada para alunos interessados em uma qualificação mais teórica e que buscam empreender.

Mãos na massa

Cozinheira há sete anos, a moradora do Campo de Santana Graciele Marçal terminou seu 14° curso da Escola de Gastronomia Social. Confeiteira e proprietária de seu próprio empreendimento no ramo alimentício, um buffet que serve eventos, Graciele busca continuar se desenvolvendo e compartilha os novos conhecimentos com sua equipe, formada por uma cozinheira e duas auxiliares.

“Todos eles foram excelentes e o que eu aprendo aqui eu levo para minhas colaboradoras. Sempre tem algo novo para aprender, e cada professor tem suas técnicas e tudo soma no nosso desenvolvimento”, relatou Graciele.

Dos 14, a cozinheira destaca o curso de boas práticas como um dos mais fundamentais para quem vai entrar na área, ou que já está. “Foi o primeiro que eu fui e é muito importante, sempre que eu posso eu renovo”, contou.

Sua colega de turma e de profissão, Mineia Rodrigues Martins, também é adepta das aulas proporcionadas na escola, e elogiou a qualidade dos cursos e também a localização da Escola.

“Se eu tivesse que resumir esse espaço em uma palavra seria excelência. E eu, que sou mãe de três filhos, consigo participar com tranquilidade porque a escola fica aqui perto, em 5 minutos de carro estou em casa”, contou Mineia, que é manauara de nascença e moradora do Tatuquara há dois anos. Ela se aproximou da gastronomia regional pelos pratos ensinados nas aulas.

Ao todo, são cinco Escolas de Gastronomia Social distribuídas pela cidade. Também há aulas no espaço de cursos do Mercado Municipal.

Parceria que deu certo

Uma unanimidade entre as 11 alunas do curso de pães doces e salgados é a apreciação pelo professor Henrique Oliveira Dias. Os profissionais que lecionam as aulas são todos qualificados e contratados pelo Senac, parceiro da Prefeitura na iniciativa.

“São as aulas dessa parceria que garantem minhas horas de trabalho. Com isso, aumentaram nossas oportunidades de trabalho. Além disso, eu gosto muito das turmas daqui, os alunos estão sempre dispostos a aprender e valorizam o nosso serviço”, contou Henrique.

Quer participar?

O professor também reforçou que não é necessário ter nenhuma expertise na cozinha para participar, as técnicas são passadas desde o primeiro dia. Para a dona de casa Iolanda Lecheta, de 68 anos, os cursos são uma oportunidade de manter a mente e o corpo ativo, e beneficiam a região qualificando novos profissionais.

“Aprender coisas novas e poder aplicar os ensinamentos nos faz sentir úteis e melhora a autoestima. A escola é muito importante, é bom pro pessoal se desenvolver e assim fortalece o bairro”, disse Iolanda.

Qualquer pessoa pode participar dos cursos; as inscrições são online pelo site do Guia Curitiba e as vagas são limitadas.