Grande Curitiba

COM ASSESSORIAS – Araucária terá quatro queijeiras representando o município na 2.ª edição do Prêmio Queijos do Paraná. Todas participaram do projeto Queijarias de Araucária, da Prefeitura, que incentiva a regularização das agroindústrias familiares.

Na primeira edição do prêmio, Janete do Rocio Fila e Irene Eliane Wolski tiveram seus queijos premiados logo no primeiro concurso. Agora, as duas tentam o bicampeonato. O Prêmio Queijos do Paraná é uma realização da Sistema FAEP/SENAR-PR, IDR-PR, Sebrae-PR e Sindileite-PR.

Janete Fila (Queijaria Bom Paladar), Solange Luczyszyn (Queijaria Pôr do Sol), Cristina Rendak Patyk (Queijaria Beija-flor) e Irene Wolski (Queijaria Chácara dos Quero-Queros) são as quatro queijeiras que representam o município no concurso estadual. Informações preliminares dão conta de que elas podem ser as únicas representantes da região de Curitiba nesta edição do concurso.

Segundo a Secretaria de Agricultura de Araucária (SMAG), essas produtoras rurais produzem queijo há mais de 20 anos, mas com foco para a família. Elas começaram a comercializar seus produtos formalmente há três anos, depois de obter o registro no Serviço de Inspeção Municipal (SIM/POA).

O selo SIM atesta que o produto de origem animal destinado ao consumo humano passou por todos os processos e cuidados sanitários para oferecer um alimento de qualidade e seguro, incluindo a rotulagem com as informações que o consumidor deve saber.

Para a 2.ª edição do Prêmio Queijos do Paraná, as quatro queijeiras de Araucária prepararam queijos autorais. O julgamento e a premiação da 2.ª edição do prêmio serão realizados nos dias 29 e 30 de maio, no Museu Oscar Niemeyer (MON), em Curitiba.

Expectativa

Janete Fila vai para sua segunda participação no concurso e conta que está com uma expectativa muito grande. “Estou bem ansiosa em participar do prêmio. Esse ano tenho três sabores novos [para o concurso]. Vamos ver se vem medalha para Araucária”, comentou. Na primeira participação ela ganhou um selo Ouro com um queijo tipo minas frescal e um bronze com o seu queijo recheado com geleia de morango. Janete explica que a experiência com a primeira edição “dá mais segurança, enriquece muito” e também “dá esperança de que as coisas estão certas”.

Além de Janete, o outro selo Ouro para Araucária foi para o queijo curado temperado com condimentos da produtora Irene Eliane Wolski, que também participa desta edição. A premiação deu destaque para esses pequenos negócios e, por diversas vezes, uma projeção em âmbito estadual, por meio da imprensa.

Apoio da Prefeitura

A produção de queijo e outros derivados de leite pode ser uma solução lucrativa para o excedente de leite numa propriedade. Para fazer com que a produção saísse da informalidade e que os produtos pudessem chegar a mais pessoas, o apoio da Secretaria de Agricultura, em parceria com Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-PR), é fundamental.

Esses negócios foram acompanhados pelos técnicos da SMAG ao longo do processo de regularização e receberam um Selo de Inspeção Municipal Provisório antes do SIM definitivo, após a formalização.

O apoio da Prefeitura a pequenas queijarias de Araucária também ganhou um importante reforço com a entrega e instalação gratuita de tanques pasteurizadores às pequenas queijarias que já passaram pelo processo de regularização. Esses equipamentos oferecem maior segurança, praticidade, qualidade e rentabilidade na produção de queijos e outros derivados de leite.